Quatro estilos principais de churrasco americano: 1) Texas (Austin, Lockhart) — peito bovino defumado lentamente com uma simples mistura de sal e pimenta; locais icônicos: Franklin Barbecue (Austin), Snow's BBQ (Lexington, TX); 2) Kansas City — costelas de porco e pontas queimadas com molho de tomate adocicado; icônicos: Joe's KC, Arthur Bryant's; 3) Memphis, Tennessee — costelas de porco com tempero seco e sanduíche de carne de porco desfiada; icônicos: Central BBQ, Rendezvous; 4) Carolinas — porco inteiro assado com vinagre (leste da Carolina do Norte) ou molho de mostarda (Carolina do Sul); icônicos: Skylight Inn (Carolina do Norte), Scott's BBQ (Carolina do Sul). Planeje uma viagem gastronômica de churrasco: voe para Memphis, passe por Nashville (frango apimentado), Birmingham (Saw's), Lockhart, TX (4 locais lendários em uma cidade), Austin e, por fim, Kansas City. Reserve de 7 a 10 dias.