Четыре основных стиля американского барбекю: 1) Техас (Остин, Локхарт) — говяжья грудинка, копчёная на медленном огне с простой смесью соли и перца; культовые заведения: Franklin Barbecue (Остин), Snow's BBQ (Лексингтон, Техас); 2) Канзас-Сити — свиные ребрышки и обрезки мяса со сладким томатным соусом; культовые заведения: Joe's KC, Arthur Bryant's; 3) Мемфис, Теннесси — свиные ребрышки, приправленные сухой смесью специй, и сэндвич с рваной свининой; культовые заведения: Central BBQ, Rendezvous; 4) Каролины — целая свиная туша с уксусным (восточная Северная Каролина) или горчичным соусом (Южная Каролина); культовые заведения: Skylight Inn (Северная Каролина), Scott's BBQ (Южная Каролина). Спланируйте автомобильное путешествие по местам, где подают барбекю: прилетите в Мемфис, проедьте через Нэшвилл (острая курица), Бирмингем (Saw's), Локхарт, Техас (4 легендарных заведения в одном городе), Остин, затем Канзас-Сити. Выделите 7-10 дней.